Riesenbohnensalat mit Petersilie
Riesenbohnensalat mit Petersilie
Zutaten
- 2 Stück Rote Zwiebeln
- 2 Stück reife Zitronen
- 1,5 EL Agavendicksaft
- 3 EL Tahin
- 4 EL Olivenöl vogelfreundlich
- 1 Stück Gurke
- 1 gr. Bund Petersilie
- 1 gr. Dose weiße Riesenbohnen 800g bzw 480 g Abtropfgewicht
Anleitungen
- 2 Stück Rote Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, gut salzen und das Salz mit den Händen etwas 'einkneten'. 1 Stück Gurke in Stücke schneiden und in die Schüssel zugeben und mit den Zwiebeln vermengen.2 Stück reife Zitronen auspressen und den Saft zugeben. 1,5 EL Agavendicksaft, 3 EL Tahin, 4 EL Olivenöl und 3 EL Wasser hinzufügen und verrühren.Die groben Stängel vom 1 gr. Bund Petersilie entfernen und den Rest hacken. Zusammen mit 1 gr. Dose weiße Riesenbohnen zugeben und alles gut vermengen. Ggf. noch Salz zugeben.