Wassermelonen-Feta-Salat
Wassermelonen-Feta-Salat
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 700 g Wassermelone
- 150 g veganer Feta ich nehme am liebsten den Hirtengenuss von simply v
- 350 g Gurke
- ca. 4 Stiele Minze
- 5 EL Zitronensaft
- 2 EL heller Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Dattelsirup (oder Agavendicksaft)
Anleitungen
- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit 1 TL Salz in der Schüssel einmassieren. Zitronensaft hinzugeben.
- Die Wassermelone, Feta und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Die Minze fein hacken.
- Alles zusammen mit ¼ TL Salz, dem Olivenöl, Balsamico und einem Spritzer Dattellsirup in einer Schüssel anmachen.